肉夹馍是陕西着名的风味小吃,但老潼关的肉夹馍却别具一格,似乎比其她的胜一筹。她较大不同之处在于:一定要用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉,俗称“热馍夹凉肉”,这是较传统、较爽口的吃法。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味悠长。 据说,老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下,路过潼关时,品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口:“妙!妙!妙!吾竟不知世上有如此美食。”千**来,老潼关肉夹馍让人百吃不厌。
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