企业信息

    北京品味轩餐饮管理有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:外资企业
    成立时间:
  • 公司地址: 北京市 丰台区 丰台街道 北京市丰台区方庄桥东
  • 姓名: 程经理
  • 认证: 手机未认证 身份证已认证 微信已绑定

    学板面做法需要价格-板面技术转让

  • 所属行业:商务服务 教育培训
  • 发布日期:2022-05-11
  • 阅读量:278
  • 价格:911.00 元/911 起
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:1.00 911
  • 包装说明:不限
  • 发货地址:北京丰台丰台  
  • 关键词:板面技术培训,板面技术*

    学板面做法需要价格-板面技术转让详细内容

      太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县特色小吃,因在案板上摔打而得名。

     

      通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好。制作时,边摔边拉,板面由此而得名。煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。放上青菜,浇上汤料。白的面条,绿的菜叶,红的汤料,使人食欲大增。

     

      2015年5月,太和县*四批县级非物质文化遗产名录公布,太和羊肉板面制作技艺等被列入*四批县级非物质文化遗产名录.太和板面之所以能够风味*特,一是面好,二是臊子(因有地方特色,故又称"新野臊子")好。

     

    板面

     

      【咨询老师】李老师 【教学项目】板面项目培训学习

      【培训内容】核心底料中草药配方比例以及面的制作、辅料制作、牛肉处理等全套技术

      【公司名称】北京品味轩餐饮管理有限公司          【教学费用】费用详情请到公司面谈

     

      安徽板面是安徽的汉族特色小吃,在全国很多省市(特别是东北)均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样,不是一根一根的,是条状的,面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的,也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。

     

      其臊子,一般以牛羊肉为原料,配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。其做法是:精选肥瘦适中的嫩牛羊肉,切成葡萄大小的方丁;将干红辣椒入油中炸至焦黄,色味被收入油中时,捞出控油、晾脆,以刀拍碎备用;将切好之肉丁入油,反复煸炒,至肉块定形后,将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入,以文火煎掉肉中水分,待肉丁着色均匀呈枣红色时,离火降温。成品臊子精在工艺,巧在火候,香而不腻、辣而不辛、咸而不涩,色如玛瑙,晶莹悦目,味道鲜美。这种臊子的一个奇特之处是保鲜期长,不需冷藏可存放一年以上,经夏不腐,味道不变。

     

      太和板面,汤料制作十分讲究。各种用料按一定比例和顺序投放,制作好的汤料,舀到搪瓷盆里,凉后便凝结成固体,随吃随取。

     

      煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮,白的面条,绿的菜叶,红的臊子,看起来,生气勃勃。

     

      教学方式:老师一对一教学,手把手指导,现场进行参观,**品尝口味满意后在考虑学习,随时随学的教学模式         住宿问题:北京品味轩培训公司将统一提供住宿,进行统一安排

      培训时间:我们不限制学员的学习时间,直到学员学会为止,随到随学           学习时间:早9:00到——晚5:00随到随学

      培训地址——北京朝阳区小红门桥


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    欢迎来到北京品味轩餐饮管理有限公司网站, 具体地址是北京市丰台区丰台街道北京市丰台区方庄桥东,联系人是程经理。 主要经营商务服务相关产品。 单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。 你有什么需要?我们都可以帮你一一解决!我们公司主要的特色服务是:卤煮火烧等,“诚信”是我们立足之本,“创新”是我们生存之源,“便捷”是我们努力的方向,用户的满意是我们较大的收益、用户的信赖是我们较大的成果。