想学习凉菜技术价格

凉拌菜简单点说就是把各类原料先处理干净，然后再加入辣麻红油，香菜，蒜水，拌酱，鸡精，辣椒油等佐料一起凉拌，拌好之后就成了《凉拌菜》。做凉拌菜重点不在于你凉拌的菜品有多少种，而是你的辣椒红油和拌酱是怎么做的，因为这两种调料决定了你的凉拌菜“色香味”所在。

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时下很多朋友去别人店里吃凉拌菜，看到店家生意很*，自己也从心里想学会这门凉拌菜制作技术，将来就算不打算开店，也可以做给自己吃。但是问题来了，外面学做凉拌菜的地方非常多，不知道这些地方是怎么收费的，学做凉拌菜学费又是多少钱呢?

(凉菜)，在饮食业俗称冷盘。它是具有*特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在较前面，起到点饥，开胃的作用。

特点

凉拌菜的特点是：取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。

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