哪里有可以学到刀削面的削面技术？

        想经营刀削面馆，就要自己掌握技术，找正规餐饮培训学习刀削面，刀削面的做法看上去很简单，就是用刀削出一片片的面片，真的动手操作起来就不会这么得心应手啦，怎么才能使面片中厚边薄，入口外滑内筋，软而不粘，这些都是富含技术的。本校教你刀削面的全部制作技术和配方，帮你开一家正宗的山西刀削面馆。

        项目简介：刀削面，是陕西的汉族传统面食，为“中国**面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面因其风味*特，**中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

        培训课程：

        1.讲述刀削面的主原料认识及基础知识。

        2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

        3.辅料的配制及方法。

        4.火候、撒料食用方法。

        5.未售完半成品的保存方法。

        6.设备器具采购途径和要求。

        7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

        刀削面起源：刀削面又称刀砍面关于它的来历，有这样一一个 美丽动人的传说相传元朝树立之后，为了防止大众造反统治者便将大众家中的金属用具全没收了,规矩每十户人家轮番运用一-把厨刀。有一-位老汉，去借厨刀，但厨刀正被他人用着，者汉只好返回家耐性等候。回家途中，老汉无意中踢到了-块铁皮，便把它捡起来揣到怀里。回到家里一看，老婆子正急得团团转呢。老汉遽然想起了刚才捡的铁片，便要老婆子用这铁片儿去切面。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味一起，誉满天下。具有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特征,用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋清楚,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

        刀削面虽然是一种简单的面食,但是因为汤卤的可选择性多所以经营起来并不单调，在名食园的刀削面培训课程里会传授学员多种卤的做法,而且能实际操作学习技术,毕业不担心没能力经营,学到好技术,学到实用能力,把钱都花在实处。掌握一门技术,光凭网上搜索的解说是不够的,根本是学不成正宗的手艺的,不然就不会有人花钱学技术了,如果您没有好的技术就开店经营, 生意到了没人光顾的情况,在就很难翻身了,所以开刀削面店- -定要找准技术,先学好技术是成功的关键。