牛肉板面技术学习价格——*

牛肉板面历史悠久，起源于安徽省河南新野的汉族特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食，新野板面(又称张飞板面) 。

牛肉板面它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而**周边。后来由于口味*特，被*传入各地。

牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。

牛肉板面制作是以羊肉、等几十种香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，有着吃到嘴里浓香辣美味，有散发十里飘香的香味，让人有种欲罢不能，不得不吃的冲动，吃后让人上瘾，辣椒香而不辣，香味浓郁，精准草药配比。

牛肉板面香料方子：香料熬制、辣椒制作、兑汤技术，煮蛋卤制技术、卤豆皮儿、豆干儿、丸子等面粉选择、面的配料、面团和法、面条制作保存，一是面好，二是臊子好。

牛肉板面选用二十多种中药调料，合理的搭配，既保证口味又控制做生意讲究的成本。

众所周知，板面正不正宗，味道好不好，全凭一个配方制作经验，包括制作过程的各个细节! 比如说火候和配料配比和选用的材料，等等都很关键!

培训内容：

1：牛肉板面发源地及正宗的安徽板面的特色、特点。

2. 牛肉板面的原料、大料的各种配料的选取、初加工与保存。

3. 牛肉板面高汤、羊肉汤羊骨、羊肉选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草药配制

4. 牛肉板面各种大料的作用及分类、选料、配比、及加工，不同大料都有各自香味，只有多种大料混合在一起才能够出来好的味道。

5. 牛肉板面等主料及配料全部制作流程及哨子、红油、麻油制作。

6. 牛肉板面的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。

7. 牛肉板面牛肉肉质、高汤等汤料的制作及保养。

培训时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-*，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。

教学方式：老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。

实践操作：操作手法，包括手法，及配料，火候掌控，配方的调制，从什么也不会，变成骨灰级大师，让您从头到尾学习全都是实践练习，直到自己做和师傅的味道一样就可以毕业，在练习期间师傅会不断的检查，来纠正，指导，示范，直到学的满意为止!

郑重承诺：凡来我校学习餐饮特色小吃技术学员，包吃包住，*，学不会不收学费，技术升级，开业指导，让您一切无后顾之忧!

特征声明：凡在北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心学习过的老学员，学习其他餐饮项目可享受特殊优惠!

咨询老师：张老师(有优惠)

教学地址：北京朝阳区小红门桥北

教学费用：费用详情请到公司面谈

教学方式：老师一对一教学，手把手指导，现场进行参观，**品尝口味满意后在考虑学习，随时随学，学会为止。

住宿问题：北京品味轩餐饮管理有限公司将统一提供住宿，进行统一安排

北京品味轩餐饮管理有限公司培训特色小吃餐饮学校是您较佳的选择，省较大的教育平台，师资力量雄厚，较特色小吃技术，可以帮您创业投资稳，收益快，是您创业的好帮手。