想做卤煮火烧学习时间大概多长

卤煮火烧相传与清光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的*陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，他们就用猪头肉和猪下水代替，人们就用猪头肉和猪下水代替，将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，经过民间烹饪高手的传播;造就了卤煮火烧。

卤煮火烧起源于北京城南的南横街。

据说光绪年间用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵;卤煮火烧是将火烧和炖好猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

卤煮火烧特点：是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，口味特好。

卤煮火烧价格不贵，制作工序却丝毫马虎不得，将火烧、豆腐、小肠、肺头等剁碎，从锅里舀一勺老汤浇在碗里，再配上蒜泥，辣椒油、腐乳和韭菜花。

火烧、豆腐、小肠吸足了汤汁，火烧透而不腻，肉烂而不糟，偶尔吃到一片白肉是满口溢香。

实际操作：老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。

培训时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。

咨询老师：张老师

教学地址：北京朝阳区小红门桥北

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