去承德学习茶油鸭技术好

茶油鸭是低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化。由北京爆烤鸭为基础改革换代来的，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而改良后的茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，因所选用的原料不同而略有差异，受人欢迎。

茶油鸭是一道传统名菜，低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化。以北京爆烤鸭为基础改革换代来的，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异，茶油鸭市场较为混乱。

茶油鸭培训课程

1.讲述茶油鸭的发展史及基础知识。

2.讲解腌制茶油鸭各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.茶油鸭配料的配制及方法。

4.茶油鸭各种半成品搭配制作。

5.茶油鸭未售完半成品的保存方法。

6.茶油鸭设备器具采购途径和要求。

7.开茶油鸭店投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

茶油鸭机器操作要点:

(一)要配合适用的三相电。茶油鸭机器一般都采用三相电，对于普通家庭用电来说，满足不了需要，可以请电工帮忙改造，一般费用不足百元即可达到目的。对于气电两用型机器，气接液化气(普通家用)，电仍然使用三相电，改选要求如上。

(二)炸制鸭子时，要先放身子，将鸭脖及以上部分置于外面。这样做的目的，是因为鸭脖部分相对于腹部，加易熟，如果一同放于油锅中，就会造成该部分的焦黑，不利于整体美感的展示。

(三)当油温达到要求时，可以连续性炸制，同时，鉴于鸭子出油的特点，油箱中的油会不断地上升，要勤加盛油，以保持茶油鸭炉油箱的油均衡不涨溢。

茶油鸭好吃不好吃主要看配料制作过程，具有一定的营养保健价值，它的市场广，投资小，风险小，实在是消费、创业的好选择。北京品味轩茶油鸭秘制，由几十种中药精心选料,科学配方,定时腌制,低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化茶油鸭健脾开胃.强筋壮骨,美容养颜,抗衰老多种功效,深受广大消费者欢迎。越吃越想吃，简直都成为铁打不动的回头客。我们在市场竞争中立于不败的窍门是：要做就做较正宗的口味!

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联系：北京品味轩芬老师