板面技术培训学校-学板面的做法

　　安徽板面是安徽的汉族特色小吃，在全国很多省市(特别是东北)均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。

　　现如今，在日常生活中有很大人喜欢吃板面，在餐饮行业中板面还是十分受消费者欢迎的!那么对于众多创业者来说，这是就是很好的一个创业商机。想学板面技术哪家好?北京品味轩就是一个值得信赖的美食商机，技术总部提供，让创业者安全放心的做生意。---北京品味轩》》李老师

　　板面通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

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　　培训地址——北京朝阳区小红门桥

　　北京品味轩餐饮培训学校

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　　1.制作味汤

　　选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。锅内继续低油温加热，投入干红椒，炸出香味，待油色逐渐转黑时，把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去，改用细火熬煮约30分钟，较后加盐、黄酒、味精、冰糖等调成味汤。

　　2.制作面团

　　用面粉和冷水调成面团，并用少许盐和碱扎面两次，待用。玉米淀粉用布袋装好，把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块，然后用玉米淀粉拍打，较后放在铁板上并用湿布覆盖，待用。

　　3.煮面步骤

　　逐一取制好的长方形面块，用擀面杖压成片，取10至12个面片放手上，在铁板上用力平摔，待其摔长后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的青菜。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入碗内，浇一份味汤料即可。

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