岐山臊子面做法教学-小吃培训学校

岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而着名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

正宗的“岐山臊子面”，做法较讲究，味道*特。是面条的形状很有特点，色白质硬，又细又长，下到锅里，条分缕析，根根利落，追随沸水腾挪翻滚，人称“面条根根如丝线，下到锅里随波转”，捞出来也是根根清楚，决不拖泥带水，粘粘糊糊，就象关中人的性格，梗直豪爽，特色面食技术学习决不低眉下眼，虚与委蛇;*二个步骤就是配佐料了，切成小块的四棱四方的豆腐叮、胡萝卜叮，菱形的鸡蛋片、海带片，韭菜片，特色面食技术学习再配上纯瘦肉叮，花花绿绿，摆满几大碗，当然鸡蛋是提前摊好的又薄又黄，有讲究的，豆腐是要微微油榨的;

项目介绍

选择一个好项目、一个好是创业成功的较好步;想做、肯做、做好、做精是成功创业的关键;与名家携手会使创业成功有**。包括选料配料、面点发酵制作、原料采购、存放和保鲜技术，以及设备、工具的认识与鉴别。亲手操作，学会为止。

臊子面的由来：

据说在很早以前，有一家娶了个聪明贤慧的媳妇。这媳妇不但勤快、孝顺，而且做得一手好面条。来到婆家以后，她常常做饭。

一天，为了让全家人高兴高兴，她便精心做了一顿面条。她把好白面和硬调软，拼得薄薄的，切得细细的。又精心作了拌面卤菜，这卤菜内有肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗等，调料有生姜、葱、醋、辣椒而、香料等。她把豆腐、黄花、木耳干炒作底菜;鸡蛋摊成莎饼，切成棱形小片，同切细灼蒜苗作漂菜。吃时，先在碗内打底菜，再捞面，后浇卤菜。这种而条，沉热而多，而少油欠大，而条薄而光滑，有韧劲，吃起来，酸、辣、咸诸味们详 香味扑鼻(这就是后人总结出的“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九个字)。

壹---培训服务好，费用不高，还不乱收费;

贰---培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来

叁---培训,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

肆---针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

伍---培训老师为学员提供的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

培训时间---我们不限制学员学习时间，根据学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定

技术保证---我们保证每一个学员，就算是忘了也没关系，半年内可以再回来学习。

*二个步骤就是配佐料了，切成小块的四棱四方的豆腐叮、胡萝卜叮，菱形的鸡蛋片、海带片，韭菜片，特色面食技术学习再配上纯瘦肉叮，花花绿绿，摆满几大碗，当然鸡蛋是提前摊好的又薄又黄，有讲究的，豆腐是要微微油榨的;