红焖羊肉底料配方培训学校

红焖羊肉很快便红遍中原,信阳红焖羊肉,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。想吃什么,吃什么,美味又自在,也较能保鲜,没有油腻。安全卫生、口味**,色香诱人，-年四季美味不断!做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而烂, -口吃爽”。红焖　　羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、**深受各路食客的**,正宗红焖羊肉培训,很快便**牧野。起源于祖国中原大地-

红焖羊肉“三讲" :一讲肉、二讲料、三讲汤。

1.所谓“讲肉"就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊较有营养价值的部位,如后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性,所选羊的体重都控制在13- -15斤 ;此外,羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;

2.“讲料"就是在加工中所用的各种佐料达30多种,主要成份都是中、草药、香料,可以有效地去除膻味,增加香味;

3.“讲汤"就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成,熬出的汤味鲜可口。

小吃店向来都是不缺的地方，不管是烟熏火燎的烧烤，还是五彩缤纷的饮品，都能吸引食客的驻足消费。然而，正因为小吃种类同质化严重，店主想要自己的小吃店脱颖而出，达到销量大、利润高的目标，还得在小吃本身上动脑筋，下功夫。

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