正宗麻辣香锅技术培训班

麻辣香锅是我国较爱吃的一种香锅，如果去商场购物，一般会那个盘子选择几样自己喜欢的菜，然后他们会加工一下，加工之前会问你要什么口味的，一般有酱香(就是不辣)微辣、中辣、特辣这么几种。在开店前必须要对市场进行一个详细周密的调查，分析潜在顾客的数量以及客流的规律。需要*者掌握的信息，包括当地的人口总数、人口密度、人口增长情况、人口年龄结构等等。具有调查资料显示，现在**级市场客人几乎都来自于商店周围250米以内的区域。这就给我们开店提供一个参考，需要了解以我们为中心的250米范围以内的人口数量及他们的年龄结构、还有饮食习惯等。

如今，由于食客的食品味道与安全性的要求越来越高，餐饮行业越来越细化。深受大众喜爱的川系味道主张的“麻辣”依旧是占据行业里的半壁江山。麻辣香锅由于其味道的*特，食材的丰富，不断的吸引着无数的食客，也吸引着无数的投资者。

教学方式：老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。

教学内容：

1：红油制作主要学习如何使用八角/小茴香/良姜/丁香/砂仁/草果/花椒/香叶/干辣椒/牛油/调和油/豆瓣酱等食材熬制麻辣香锅**红油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候知识。

2：原料处理主要学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制知识。

3：菜品炒制主要学习各类菜品的炒制。这里重点学习掌握烹饪方法、技巧、火候知识。

课程安排：主料、辅料的选择认识、初加工方法;培训香辛料的配比加工;培训香锅**飘香酱配比制作;培训香锅**飘香油制;培训荤、素菜的选择，处理加工方法，培训香锅的炒制、火候、调味方法，培训成品的造型、售卖方法。

操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的调制，从什么也不会，变成餐饮特色大师，让您从头到尾学习全都是实践练习，直到自己做和师傅的味道一样就可以毕业，在练习期间师傅会不断的检查，来纠正，指导，示范，直到学的满意为止!

培训时间：早9：00到晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。

咨询：张老师(有优惠)

教学地址：北京朝阳区小红门桥北

教学费用：费用详情请到公司面谈

教学方式：老师一对一教学，手把手指导，现场进行参观，**品尝口味满意后在考虑学习，随时随学，学会为止。

住宿问题：北京品味轩餐饮管理有限公司将统一提供住宿，进行统一安排